Resep Fire Chicken with Cheese Sauce ala Richeese Factory

Menu makan malam hari ini. Sesekali menu western 😂 daripada ke outlet fastfood mending bikin sendiri lah ya. Kapan hari udah dapet tips trick bikin ayam kriuk (muirip bikinan KFC) hasil dari demo masak.

Mau dibikin setara level 5, tapi mas suami g doyan pedes 😂 Untung aja nggak protes tak masakin macem ginian, dan tetep makan dengan lahap meskipun gobyos 😚

Step by step "Fire Chicken with Cream Cheese Sauce" ala ala Richeese Factory 😆

Bahan2:
🐓Ayam Kriuk:
500 gr ayam
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 butir PUTIH telur
1/2 sdt soda kue + 250 cc air putih (campurkan)
Adonan Tepung Kering: 500 gr tepung terigu+1 sdt garam+1 sdt kaldu bubuk (aduk rata)

🍶Saus Keju:
100 cc susu cair (me: ultramilk UHT full cream)
45 mg keju oles/spreadable cheese *atau boleh pake keju cheddar parut (me: prochiz)
2 sdm tepung maizena
1 kuning telur
100 cc air putih
1 sachet bubuk keju (me: indofood) *bisa dibeli di minimarket terdekat

🍶Saus Pedas:
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdm saus tiram (me: saori)
Saus tomat
Saus cabe
100 cc air + 1sdt tepung maizena (aduk rata)
Cabe bubuk (me: bon cabe lv 15)

Cara Membuat:
1. Ayam Kriuk:
- Potong2 ayam mjd 4 bagian / sesuai selera, cuci bersih. Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk hingga merata. Diamkan kurleb 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di adonan tepung kering hingga merata. Setelah itu celupkan ke larutan soda kue, dan guling2kan lagi di adonan tepung kering hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan yang bersih, jumlah minyak sebaiknya cukup untuk merendam ayam yang akan digoreng. 
- Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Saus Keju:
- Panaskan susu dengan teflon/wajan menggunakan api kecil, masukkan keju, aduk2 hingga meleleh dan mendidih.
- Campurkan tepung maizena, kuning telur, dan air pada mangkok (aduk hingga rata) kemudian tuangkan pada wajan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tuangkan bubuk keju, aduk merata, angkat.
3. Saus Pedas:
- Tumis bawang putih, tuangkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata, tuang larutan maizena. Masukkan bubuk cabe (banyaknya sesuai selera)
- Lumuri ayam kriuk dengan saus pedas hingga merata.
4. Fire Chicken siap disajikan dengan Cheese Sauce. Yahuuud 🍴
.
.
#dinnermenu #firechicken #spicychicken #cheesesauce #olahanayam #resepayam

Resep Kepiting Saus Padang

Bahan2:
500 gram kepiting telur/jantan (bisa juga rajungan)
1,5 liter air untuk merebus
1/2 siung bawang bombay
2 sdm saus tiram (me: saori)
4 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang (iris serong tipis)
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
250 ml air / kaldu seafood (air rebusan kepiting)
5 sdm minyak goreng/margarin untuk menumis
1 butir telur (kocok)

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3-5 buah cabai rawit merah (tumis hingga layu)
5-10 buah cabai keriting (cabe merah)
2 cm jahe
1 ruas kunyit (dibakar)
3 buah kemiri (sangrai)

Cara Memasak:
1. Bersihkan kepiting. Siapkan panci lalu rebus kepiting sampai matang dan berubah warna menjadi oranye. Angkat. belah sesuai selera.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, daun jeruk hingga wangi sedap. Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk dan saus. Tuangkan air kaldu seafood, aduk hingga rata.
3. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan kepiting dan daun bawang.Kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Resep Klepon Simpel dan Enak

BOLA-BOLA KETAN alias KLEPON

Cara bikinnya gampang banget
*dalam pembuatannya, sebenernya bisa pake daun pandan untuk mendapatkan wangi pandan dan warna hijaunya, tapi berhubung di sekitar rumah nggak ada tanaman daun pandan dan males cari2 di pasar, akhirnya aku cuma pake pasta pandan. Pastinya dengan begitu jadi lebih simpel dan nggak pake ribet 😁
*selain itu, bisa pake tambahan air kapur sirih (kurleb 2sdm) di campuran adonannya, tujuannya sih buat mengikat tepung jadi kleponnya bisa kesat, padat, dan nggak lembek. Tapi lagi2 aku skip bahan ini karena nggak ada persediaan air kapur sirih 😅 pengaruh nggak? nggak begitu pengaruh juga sih. Tanpa air kapur pun jadinya tetep kenyal dan enak meskipun emang hasilnya agak lembek dikit, tapi tetep enak✌

So, ini dia resep KLEPON simpel ala @irmaafitriana

Bahan-bahan
- Bahan adonan
250 gram tepung ketan putih (me: rosebrand)
50 gram tepung beras (boleh diskip)
1 sdt garam
1 sdt pasta pandan
225-250 ml air santan hangat / air hangat biasa
- Bahan isi
100 gram gula merah/gula bathok (disisir halus)
Gula pasir secukupnya
-Bahan topping
1/2 butir kelapa, kupas bersih, parut memanjang
1/2 sdt garam
-Bahan tambahan
Air putih 2/3 panci untuk merebus

Cara Membuat:
1. Siapkan topping terlebih dahulu. Campurkan garam dengan kelapa yang sudah dikupas, dibersihkan, dan diparut. Kemudian kukus kurleb 10 menit. Tujuannya agar kelapa tidak mudah basi. Setelah itu angkat dan diamkan.
2. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam, aduk rata. Tuangkan pasta pandan. Masukkan air santan/air hangat sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk dan diuleni terus hingga adonan menjadi kalis dan pas untuk dipulung.
Sebelum membentuk adonan, siapkan panci dan air yg akan digunakan untuk merebus, nyalakan api, sehingga adonan bisa dibentuk sambil
3. Ambil sekitar 1-2 sdt adonan, yg akan dibentuk bulatan sekitar 2 cm.
4. Bulatkan adonan di atas telapak tangan, tekan bagian tengahnya, lalu masukkan sejumput gula merah dan sejumput gula pasir di bagian tengah. Tutup kembali dan bulatkan hingga permukaannya halus.
5. Lakukan hingga adonan habis
6. Masukkan semua bulatan klepon ke dalam air mendidih. Tunggu hingga matang, yg ditandai dengan klepon yg mengapung.
7. Setelah klepon mengapung, tunggu beberapa saat, agar gula yg didalamnya benar2 mencair. Kemudian angkat dan tiriskan sebentar (Jangan ditiriskan terlalu lama karena klepon akan lengket dan bentuknya tidak membulat)
8. Langsung gulingkan satu per satu klepon di atas parutan kepala hingga tertutup sempurna. Tata di atas piring. Siap disajikan.