Resep Fire Chicken with Cheese Sauce ala Richeese Factory

Menu makan malam hari ini. Sesekali menu western 😂 daripada ke outlet fastfood mending bikin sendiri lah ya. Kapan hari udah dapet tips trick bikin ayam kriuk (muirip bikinan KFC) hasil dari demo masak.

Mau dibikin setara level 5, tapi mas suami g doyan pedes 😂 Untung aja nggak protes tak masakin macem ginian, dan tetep makan dengan lahap meskipun gobyos 😚

Step by step "Fire Chicken with Cream Cheese Sauce" ala ala Richeese Factory 😆

Bahan2:
🐓Ayam Kriuk:
500 gr ayam
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 butir PUTIH telur
1/2 sdt soda kue + 250 cc air putih (campurkan)
Adonan Tepung Kering: 500 gr tepung terigu+1 sdt garam+1 sdt kaldu bubuk (aduk rata)

🍶Saus Keju:
100 cc susu cair (me: ultramilk UHT full cream)
45 mg keju oles/spreadable cheese *atau boleh pake keju cheddar parut (me: prochiz)
2 sdm tepung maizena
1 kuning telur
100 cc air putih
1 sachet bubuk keju (me: indofood) *bisa dibeli di minimarket terdekat

🍶Saus Pedas:
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdm saus tiram (me: saori)
Saus tomat
Saus cabe
100 cc air + 1sdt tepung maizena (aduk rata)
Cabe bubuk (me: bon cabe lv 15)

Cara Membuat:
1. Ayam Kriuk:
- Potong2 ayam mjd 4 bagian / sesuai selera, cuci bersih. Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk hingga merata. Diamkan kurleb 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di adonan tepung kering hingga merata. Setelah itu celupkan ke larutan soda kue, dan guling2kan lagi di adonan tepung kering hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan yang bersih, jumlah minyak sebaiknya cukup untuk merendam ayam yang akan digoreng. 
- Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Saus Keju:
- Panaskan susu dengan teflon/wajan menggunakan api kecil, masukkan keju, aduk2 hingga meleleh dan mendidih.
- Campurkan tepung maizena, kuning telur, dan air pada mangkok (aduk hingga rata) kemudian tuangkan pada wajan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tuangkan bubuk keju, aduk merata, angkat.
3. Saus Pedas:
- Tumis bawang putih, tuangkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata, tuang larutan maizena. Masukkan bubuk cabe (banyaknya sesuai selera)
- Lumuri ayam kriuk dengan saus pedas hingga merata.
4. Fire Chicken siap disajikan dengan Cheese Sauce. Yahuuud 🍴
.
.
#dinnermenu #firechicken #spicychicken #cheesesauce #olahanayam #resepayam

Resep Kepiting Saus Padang

Bahan2:
500 gram kepiting telur/jantan (bisa juga rajungan)
1,5 liter air untuk merebus
1/2 siung bawang bombay
2 sdm saus tiram (me: saori)
4 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang (iris serong tipis)
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
250 ml air / kaldu seafood (air rebusan kepiting)
5 sdm minyak goreng/margarin untuk menumis
1 butir telur (kocok)

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3-5 buah cabai rawit merah (tumis hingga layu)
5-10 buah cabai keriting (cabe merah)
2 cm jahe
1 ruas kunyit (dibakar)
3 buah kemiri (sangrai)

Cara Memasak:
1. Bersihkan kepiting. Siapkan panci lalu rebus kepiting sampai matang dan berubah warna menjadi oranye. Angkat. belah sesuai selera.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, daun jeruk hingga wangi sedap. Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk dan saus. Tuangkan air kaldu seafood, aduk hingga rata.
3. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan kepiting dan daun bawang.Kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.