CUMI CUMI BUMBU KUNING

Cumi Bumbu Kuning (ala Chef Irma)

BAHAN YANG DIPERLUKAN :

1 kg cumi - cumi segar

3 sdm minyak goring (untuk menumis)

300 ml santan dari ½ butir kelapa

1 lb daun salam

1 tangkai serai, 10 cm dari pangkal (memarkan)

1 cm lengkuas, memarkan

1 sdt asam jawa, remas remas dengan 2 sdm air (saring)

20 buah cabai rawit, buang tangkainya

2 sdt gula merah

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

1-1 ½ sdt garam

½ sdt merica butir / merica bubuk

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 cm kunyit

2 cm jahe

CARA MEMBUAT :

• Bersihkan cumi, buang tulang tipis, mata, tinta
• Potong potong badan cumi ± lebar 1 cm
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai matang.
• Tuangi santan, masak sampai mendidih
• Masukkan cumi, cabe rawit, masak sampai kaku
• Tuangi air asam jawa, gula merah, masak terus sampai santan berkurang dan mengental.
• Angkat, sajikan

resep untuk (5 orang)
gambar untuk (3 orang)